Der Kaffee ist kalt geworden, zum Wegschütten ist er zu schade. Aufgewärmt schmeckt er aber nicht. Woran liegts, kann ich das noch retten oder ist aufgewärmter Kaffee sogar giftig?
Einen Kaffee rausgelassen, abgelenkt worden – und verdammt, jetzt ist er kalt. Das passiert jedem mal. Wir haben fragen gerade auf Facebook, ob unsere Community den Kaffee lieber kalt trinkt, aufwärmt oder wegschüttet. Wenn du magst, kannst du hier mitmachen:
Die meisten, dass sie den Kaffee lieber kalt trinken als ihn aufzuwärmen. Er schmeckt vielen aufgewärmt einfach nicht. Woran liegt das, dass kalter Kaffee vielen nicht mehr schmeckt? Und ist es wahr, dass aufgewärmter Kaffee sogar giftig sein kann? Wir haben das für euch recherchiert.
Beim Aufwärmen verliert der Kaffee sein Aroma, die Bitterstoffe treten dagegen stärker in den Vordergrund. Die meisten Kaffeetrinker lehnen es daher eher ab, kalten Kaffee noch einmal zu erhitzen – jedenfalls, wenn es um den Geschmack geht.
SWR3 Redakteur Jakob Reifenberger hat mit Paul Bonna darüber gesprochen. Er ist Barista und Chef der „Kaffeekommune“ in Mainz und spricht sich gegen ein starkes Aufwärmen des kalten Kaffees aus:
Kurze Frage, kurze Antwort15.4.2026Kalten Kaffee aufwärmen: Warum schmeckt das nicht mehr?
Dauer
0:52 min
Kalten Kaffee aufwärmen: Warum schmeckt das nicht mehr? Paul Bonna, Barista und Chef der „Kaffeekommune“ in Mainz:
Das Koffein vom Kaffee bleibt erhalten, vom möglicherweise erwünschten „Kick“ geht nichts verloren. Wer regelmäßig Kaffee trinkt, hat davon aber meist auch nicht so viel, denn der Körper gewöhnt sich recht schnell ans Koffein:
Kurze Frage, kurze Antwort
Kaffee-Kick: Gewöhnt man sich daran?
Bei euch läuft morgens ohne Kaffee nix? Ein schönes Ritual, doch kickt das Koffein überhaupt noch – oder hat sich euer Körper längst dran gewöhnt?
Vielen schmeckt also aufgewärmter Kaffee nicht mehr, das ist das eine. Aber ist es wirklich auch giftig, den abgestandenen Kaffee aufzuwärmen? Dieses Gerücht hört man ja auch oft. Und wie beim Aufwärmen von Essen sollte man sich da sicher nicht total verrückt machen lassen.
Experten raten zur Vorsicht beim Aufwärmen von Kaffee
Tatsächlich raten Experten aber zur Vorsicht, wenn es ums Aufwärmen von kaltem Kaffee geht. Denn Kaffee besteht nicht nur aus Wasser und Koffein. Durch das Rösten von Kaffeebohnen und das anschließende Aufbrühen ist noch viel mehr in der Tasse:
- Säuren
- und Kohlenhydrate,
- Fettstoffe,
- Proteine,
- Mineralstoffe
- und Aromastoffe.
Das sind die Gründe: Deshalb kalten Kaffee lieber nicht aufwärmen
Das Landesuntersuchungsamt für Chemie, Hygiene und Veterinärmedizin Bremen (LUA) hält laut Öko-Test frisch aufgebrühten Kaffee bei unmittelbarem Verzehr für mikrobiologisch unbedenklich. Wegen der Inhaltsstoffe kann er aber bei längerer Standzeit grundsätzlich als Nährboden für Mikroorganismen dienen. Unabgedeckt und bei Zimmertemperatur kann sich das in der Tasse schön vermehren.
Heißt: Je länger der Kaffee steht, desto höher ist das Risiko beim Aufwärmen, dass das nicht mehr gesund oder sogar giftig ist. Vieles lässt sich theoretisch durch Hitze abtöten. Das müsste aber gleichmäßig und richtig durchgekocht sein – und das ist beim normalen Aufwärmen nicht immer gegeben.
Studien weisen darauf hin, dass gerade das Aufwärmen von Kaffee in der Mikrowelle nicht gut ist. Hier wird der Kaffee eben oft nicht gleichmäßig genug erhitzt. Viele werden den Effekt kennen, dass auch beim Erwärmen von Essen oft der Teller heiß ist, das Essen aber kalt. Warum das so ist, klären wir hier:
Teller: heiß! Essen: kalt!
Warum wird der Teller in der Mikrowelle heißer als das Essen?
Das kennen wir alle: Die Mikrowelle ist fertig, der Teller heiß, aber unser Essen ist noch lauwarm oder kalt. Wie kann das sein? Wir haben die Erklärung für euch!
Wenn also Kalten Kaffee aufwärmen, dann lieber so zügig wie möglich – aber nicht erst nach Stunden oder sogar Tage später.
Bei Kaffee mit Milch ist das Risiko größer, dass etwas schiefgeht
Das gilt übrigens für Kaffee mit Milch noch mehr als für schwarzen Kaffee. Hier raten Experten zu besonderer Vorsicht bereits nach wenigen Stunden. Aber auch bei schwarzem Kaffee ist das Aufwärmen irgendwann nichts mehr.
Insbesondere Kaffee in einem offenen Gefäß ist problematisch, weil da eben noch mehr reinkommen kann, was zu Verunreinigungen führt oder einen Nährboden für Bakterien bietet.
Das Beste ist es also, wenn der Kaffee gar nicht erst kalt wird. Also zügig trinken. Wer Filterkaffee zubereitet, kann ihn in eine Thermoskanne kippen, da hält er sich relativ lange warm und ist gut verschlossen.
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Im Zweifel den Kaffee lieber kalt trinken
Was nun aber tun, wenn der Kaffee schon kalt ist? Experten raten, Kaffee lieber kalt zu trinken, als ihn noch einmal aufzuwärmen. Das sei laut Landesuntersuchungsamt für Chemie, Hygiene und Veterinärmedizin Bremen (LUA) auch am Folgetag hygienisch unbedenklich.
Aber Achtung: Nach ein paar Tagen gilt das nicht mehr. Kaffee kann nach zwei bis vier Tagen auch anfangen zu schimmeln.
Kalten Kaffee aufzuwärmen ist vielleicht keine so gute Idee und kann unter Umständen sogar giftig sein – eine leckere Alternative ist vielleicht der Eis-Kaffee?
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Lifestyle Images
Kalter Kaffee kann aber auch vielseitig weiterverwendet werden. Also nicht gleich wegschütten! Hier ein paar Ideen, was ihr damit anstellen könnt:
- Eis-Kaffee machen! Wichtig: Zügig abkühlen lassen und in ein sauberes Gefäß umgießen, das gut verschließbar ist. Das ist die Nummer sicher: Dann kommt auch wirklich nichts rein, was nicht rein soll. Gut gekühlt halten und aber trotzdem bald verbrauchen und nicht tagelang rumstehen lassen.
- Kaffee soll gut sein für die Haare und die Kopfhaut. Wer es ausprobieren möchte, kann ihn also als Haarpflege benutzen und nach dem Waschen einmassieren.
- Kuchen backen mit Kaffee: Es gibt viele Rezepte, in denen Kaffee verwendet wird. Eine gute Verwendung für die Tasse, die kalt geworden ist.
- Auch so manche Pflanze freut sich über Kaffee als Dünger, denn es sind ja viele Nährstoffe drin. Also vielleicht einfach mal ab in den Blumenkübel damit statt ins Abflussrohr!
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Also so ganz perfekt wird der Kaffee vermutlich aufgewärmt nicht mehr und wenn er zu lange steht, dann ist ohnehin eher davon abzuraten.
Was gibt es für Alternativen dazu, ihn wegzuschütten? Was tust du, wenn der Kaffee kalt ist – hast du dafür noch einen coolen Verwendungszweck, den du mit uns teilen kannst? Wir sind gespannt auf Hacks aus SWR3Land! Schreibe uns in die Kommentare unter diesem Artikel! 👇
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Ref: https://www.swr3.de/aktuell/service/kalten-kaffee-aufwaermen-100.html
