17. April 2026, 14:12 Uhr |
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Das auf internationale Genüsse spezialisierte Portal „Taste Atlas“ hat anhand von Nutzerbewertungen die weltweit beliebtesten Gerichte gekürt. Darunter sind einige, die Sie bestimmt bereits probiert haben oder sogar regelmäßig auf den Speiseplan setzen. Doch es ist gut möglich, dass Ihnen das Gericht an der Spitze – dieses empfinden somit besonders viele Nutzer als das beste überhaupt – noch nicht bekannt ist.
Ähnlich verhielt es sich bereits im vergangenen Sommer bei den „Taste Atlas Awards“. Diese verleiht das Portal einmal jährlich, um besondere kulinarische Highlights in verschiedenen Kategorien auszuzeichnen. 2025 verhalfen besonders viele Nutzerbewertungen dem hierzulande kaum bekannten Gericht Lechona – immerhin dem Nationalgericht Kolumbiens – auf Platz eins; TRAVELBOOK berichtete.
Daneben veröffentlicht „Taste Atlas“ zu den einzelnen Kategorien eigene Rankings, darunter auch die „100 Best Dishes“ (übersetzt: „die 100 besten Gerichte“). Die Rangliste basiert aktuell auf 453.720 geprüften Nutzerbewertungen für 11.781 Gerichte aus der Datenbank des Portals. Die meisten gültigen Stimmen gingen dabei an eine Suppe, die demnach in ganz Paraguay gegessen wird – „oft als Hauptmahlzeit bei kühlerem Wetter“.
Vori vori ist laut „Taste Atlas“ das beste Gericht der Welt
Die prämierte Suppe (s. großes Foto oben) besteht aus einer kräftigen Brühe aus Huhn, Gemüse und frischen Kräutern. Die Einlage wird direkt darin gegart: kleine Kugeln aus Maismehl und Käse. Vori vori ist in ihrer Heimat ein Grundnahrungsmittel, schreibt „Taste Atlas“. „Eine Besonderheit ist die Dichte der Knödel, die die Brühe aufnehmen und dabei ihre Struktur behalten, wodurch das Gericht ohne Mehl oder andere Verdickungsmittel eine dickflüssige Konsistenz erhält.“
Comfort Food auf paraguayisch: Vori vori Foto: WikimediaCommons/Overkill53/CC BY-SA 4.0
Demnach steht die Entwicklung des Gerichts im Zusammenhang mit der langjährigen Verwendung von Mais und Geflügel in der Küche des indigenen Volkes der Guaraní, das seit Jahrhunderten in der Region lebt, die heute Paraguay ist. Auch spätere gemischte Küchenpraktiken, die in Haushaltskochbüchern und regionalen Aufzeichnungen des 18. und 19. Jahrhunderts dokumentiert sind, sollen Einfluss auf die Entstehung von Vori vori gehabt haben. Dabei formte man aus Maisteig dichte Knödel, um Zutaten – insbesondere in Zeiten begrenzter Versorgung – zu strecken.
In Paraguay ist man mächtig stolz auf diese Auszeichnung, über die natürlich auch die nationale Tagespresse, zum Beispiel das englischsprachige Blatt „The Asunción Times“, berichtet hat. Immerhin konnte die Nationalsuppe Paraguays einen Gaumenschmeichler mit weltweitem Kultstatus vom „100 Best Dishes“-Thron stoßen.
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Das ist das beste Pasta-Gericht der Welt
Diese Spezialität ist das vielleicht beste Gericht der Welt
Platz 2 und 3 der „100 Best Dishes“ laut „Taste Atlas“
Das erstplatzierte Gericht aus dem vergangenen Jahr belegt im aktuellen „100 Best Dishes“-Ranking von „Taste Atlas“ den zweiten Platz: die neapolitanische Pizza. Sie gibt es laut dem Portal nur in zwei klassischen Varianten: als Marinara, mit Tomatensauce, Knoblauch und Oregano, sowie Margherita – mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum. Der dünne Boden und der aufgegangene Rand sorgen für eine luftige Kruste mit den typischen, leicht verkohlten „Leopardenflecken“. Die Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) (übersetzt etwa: „Vereinigung der echten neapolitanischen Pizza“) nimmt die Wahrung der Zubereitungstraditionen sehr ernst. Gar sollen sogenannte Pizza-Detektive in geheimer Mission um die Welt reisen, um unangekündigt vermeintlich authentisch-neapolitanische Pizzen zu probieren. Geht nicht alles mit rechten Dingen zu, wird das Gütesiegel der Vereinigung entzogen – mehr Informationen dazu hier.
Der dritte Platz des Rankings stammt ebenfalls aus Italien, genauer gesagt aus Alba im Piemont, das vor allem für seine weißen Trüffel bekannt ist. Diese sind auch der Star des ausgezeichneten Gerichts Tajarin al tartufo bianco. Tajarin sind handgemachte, hauchdünne, lange Eiernudeln, auch als Taglierini oder Tagliolini bekannt. Sie werden mit Butter, Pfeffer und frisch geriebenen weißen Trüffeln zubereitet, wodurch die natürlichen Aromen der Trüffel perfekt zur Geltung kommen, und dann meist noch mit einer Prise Parmigiano verfeinert. Dazu passt laut „Taste Atlas“ trockener Rotwein.
Wohl kaum überraschend, ist Italien das am häufigsten vertretene Land in der Liste. Es finden sich mehrere traditionelle Klassiker darin wieder – neben den bereits genannten unter anderem Tagliatelle al ragù alla Bolognese, Pasta Carbonara, Lasagne alla Bolognese, und so weiter. Etwas betrüblich: Nicht ein deutsches Gericht hat es in das Ranking geschafft. TRAVELBOOK zeigt die ersten 30 der Liste in der Übersicht.
30 der 100 besten Gerichte der Welt laut „Taste Atlas” als Liste
- 1. Vori‑vori (Suppe, Paraguay)
- 2. Pizza Napoletana (Italien)
- 3. Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Italien)
- 4. Sate kambing (Street Food, Indonesien)
- 5. Cağ kebabı (Lammgericht, Türkei)
- 6. Kontosouvli (Schweinefleisch, Griechenland)
- 7. Arroz tapado (Reisgericht, Peru)
- 8. Komplet lepinja (Frühstück, Serbien)
- 9. Quesabirria (Birria‑Tacos) (Mexiko)
- 10. Pappardelle al cinghiale (Italien)
- 11. Central Texas‑Style Barbecue (USA)
- 12. Bath kulu badhu (Sri‑Lanka Reis & Curry) (Sri Lanka)
- 13. Seco de cabrito (Eintopf, Peru)
- 14. Beyran çorbası (Fleischsuppe, Türkei)
- 15. Picanha (Brasilianischer Rindfleischschnitt)
- 16. Siu mei (Fleischgericht, China)
- 17. Amritsari kulcha (Indien)
- 18. Bistecca alla Fiorentina (Italien)
- 19. Pollo a la brasa (Peruanisches Brathuhn)
- 20. Empanadas Tucumanas (Argentinisches Gebäck)
- 21. Leitão da bairrada (Schwein, Portugal)
- 22. Yokohama‑Style Ramen (Japan)
- 23. Cochinita pibil (Schweinefleisch, Mexiko)
- 24. Maguro nigiri sushi (Japan)
- 25. Païdakia (Lamm, Griechenland)
- 26. Beyti kebab (Türkei)
- 27. Tibs (Äthiopien)
- 28. Cordero al palo (Chile)
- 29. Soto Betawi (Indonesien)
- 30. Gaeng Panang (Thailand)
Ref: https://www.travelbook.de/weltspeisen/taste-atlas-vori-vori-bestes-gericht-der-welt
