Here’s the summary in 100 words and its German translation:
English Summary (100 words):
Austin’s Ziki Kitchen used „Cultured Oil“ from Zero Acre Farm, made by genetically modified microbes (termed „bug oil“). The author argues it’s GMO, despite filtering, as the microbes are engineered. An October poll showed 92% of customers preferred switching to beef tallow over Cultured Oil. On November 29th, Ziki Kitchen announced via Instagram that all fried foods now use beef tallow. Critically, their website still indicates usage of Zero Acre’s Cultured Oil, creating confusion about their actual cooking oil and whether the advertised change has been fully implemented.
Deutsche Übersetzung (German Translation):
Ziki Kitchen in Austin verwendete „Cultured Oil“ von Zero Acre Farm, hergestellt von gentechnisch veränderten Mikroben (als „Insektenöl“ bezeichnet). Der Autor argumentiert, dass es sich trotz Filterung um GVO handelt, da die Mikroben gentechnisch verändert sind. Eine Umfrage im Oktober zeigte, dass 92 % der Kunden den Wechsel zu Rindertalg gegenüber kultiviertem Öl bevorzugten. Am 29. November gab Ziki Kitchen auf Instagram bekannt, dass alle frittierten Speisen nun mit Rindertalg zubereitet werden. Entscheidend ist jedoch, dass ihre Website immer noch die Verwendung von Zero Acres kultiviertem Öl angibt, was Verwirrung über ihr tatsächlich verwendetes Speiseöl stiftet und ob die angekündigte Änderung vollständig umgesetzt wurde.
Aktualisieren 29.11.2023: Ziki Kitchen behauptet, wieder auf Rindertalg umgestiegen zu sein, aber ihre Website spiegelt diese Änderung nicht wider. Lesen Sie weiter unten
Was ist kultiviertes Öl?
Ziki Kitchen, ein Startup-Restaurant in Austin, verwendet Cultured Oil, um verschiedene Gerichte auf seiner Speisekarte zuzubereiten. Cultured Oil ist ein neuartiges Speiseölprodukt, das von GMO-Mikroben der Zero Acre Farm hergestellt wird, die Zucker verbrauchen und einfach ungesättigte Fettsäuren (kurz: Insektenöl) produzieren.
Sie sagen, es sei natürlich, weil die Fermentation natürlich sei, was die Frage völlig vermeidet, da die Mikroben, aus denen das Öl gewonnen wird, gentechnisch verändert sind.
Cultured Oil wird ohne die Kennzeichnung „Bioengineered“ verkauft, weil die GVO-Käferkörper zerkleinert und herausgefiltert werden, aber der Produktionsprozess ist auf gentechnisch veränderte Organismen angewiesen – also handelt es sich meiner Meinung nach um GVO.
„Es ist Mikrobenöl von gentechnisch veränderten Insekten, aber kein Samenöl!“ ist das Teil, mit dem sie vorgehen.
Ziki Kitchen fragt: Rindertalg oder „kultiviertes Öl“
Am 7. Oktober veröffentlichte Ziki Kitchen auf Instagram eine Umfrage mit der Frage, ob man auf Rindertalg umsteigen oder weiterhin GMO-Kulturöl von Zero Acre Farms verwenden sollte.
Die Ergebnisse fielen für das neue Frankenfood von Zero Acre Farm nicht positiv aus.
Die Ergebnisse zeigten, dass 92 % ihrer Follower möchten, dass sie wieder auf Rindertalg umsteigen, während nur 8 % möchten, dass Ziki weiterhin das Insektenöl verwendet. Es stellt sich heraus, dass „ohne Samenöl“ kein Goldpreis ist, Feinschmecker wollen echtes Essen.
Haben sie gewechselt?
29.11.2023 – Ziki Kitchen hat auf Instagram gepostet, dass „alle frittierten Speisen jetzt in Rindertalg gekocht werden.“
Auf der Website von Ziki Kitchen heißt es immer noch, dass sie Zero Acre verwenden. Vielleicht hat ihr Webentwickler das Ticket noch nicht geklärt, aber das passiert hoffentlich auch.
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