Zwischen dem 8. Juli und 5. August 2026 wurde Deutschlands Restaurant-Rangliste umfassend aktualisiert, basierend auf neuen Bewertungen zahlreicher Guides. Die Überprüfung ergab 28 Aufwertungen, eine Abwertung und 20 Neu- oder Wiederaufnahmen in die Rangliste. Die Datenerfassung erfolgt durch einen automatisierten Datenbankvergleich, ergänzt durch manuelle Eingabe, wobei mögliche Verzögerungen bei der Veröffentlichung neuer Bewertungen berücksichtigt werden. Änderungen betrafen Restaurants in verschiedenen Städten und Bundesländern, mit Aktualisierungen in Guides wie Falstaff, Großer Guide, Gusto, Guide Michelin, Schlemmer Atlas und Varta Guide, was die dynamische Entwicklung der deutschen Gastronomieszene widerspiegelt.
Nahezu alle Guides veröffentlichen inzwischen laufend neue Restaurantbewertungen. Wir aktualisieren daher unsere Restaurant-Rangliste für Deutschland regelmäßig. Welche Restaurants haben sich vom 8. Juli 2026 bis 5. August 2026 in welchem Guide verbessert oder verschlechtert? Wo haben wir fehlende Bewertungen nachgetragen? Hier gibt es den Überblick, sortiert nach Guides und Orten. Insgesamt haben wir in der Rangliste 28 Aufwertungen, eine Abwertung und 20 Neu- oder Wiederaufnahmen in der Rangliste erfasst.
Hinweis: Die Aufbereitung basiert auf einem automatisierten Vergleich unserer Datenbanken an den oben genannten Tagen. Die Bewertungen werden zum großen Teil händisch erfasst. Eventuell erscheinen hier auch Korrekturen und Nachträge aus vorherigen Monaten, oder es fehlen noch Bewertungen, die erst nach unserer Überprüfung eines Guides im Laufe der vergangenen Wochen veröffentlicht wurden. Sollte uns – trotz aller Sorgfalt – eine Neuaufnahme oder Notenveränderung entgangen sein, informieren Sie uns gern.
Falstaff
- Frankfurt (Main): the dune – neu aufgenommen mit 95-96 Punkten
Großer Guide
- Aying: Brauereigasthof Aying – neu aufgenommen mit hhh
Gusto
- Aerzen: 1570 – CASUAL FINE DINING – neu aufgenommen mit 7/10
- Bad Teinach-Zavelstein: Berlins Krone – aufgewertet auf 8/10
- Berlin: Bandol sur Mer – aufgewertet auf 9/10
- Berlin: Hugos – aufgewertet auf 8+/10
- Berlin: Rotisserie Weingrün – neu aufgenommen mit 5/10
- Bertsdorf-Hörnitz: Schlosspark Restaurant – neu aufgenommen mit 7/10
- Bielefeld: Tomatissimo – aufgewertet auf 6+/10
- Birkweiler: Schockes Küche – aufgewertet auf 8/10
- Bonn: Yunico – aufgewertet auf 8+/10
- Deggendorf: edl.eins restaurant – aufgewertet auf 7+/10
- Deidesheim: Bistro 1718 – neu aufgenommen mit 6/10
- Detmold: Jan’s Restaurant – aufgewertet auf 7+/10
- Düsseldorf: LA VIE by thomas bühner – aufgewertet auf 9+/10
- Erfurt: Magda – aufgewertet auf 7/10
- Essen: Hannappel – aufgewertet auf 9/10
- Hamburg: HERITAGE – neu aufgenommen mit 5+/10
- Hamburg: Koer – aufgewertet auf 7/10
- Hamburg: Zeik – aufgewertet auf 9/10
- Hannover: Marie – aufgewertet auf 7/10
- Hausen ob Verena: Hofgut Hohenkarpfen – aufgewertet auf 6+/10
- Herleshausen: La Vallée Verte – neu aufgenommen mit 7+/10
- Illschwang: Cheval Blanc – aufgewertet auf 8/10
- Kassel: mondi – aufgewertet auf 7/10
- Klingenberg: colbo – aufgewertet auf 8+/10
- Konstanz: Ophelia – aufgewertet auf 10+/10
- Lauterbach: schuberts – abgewertet auf 5/10
- Limbach-Oberfrohna: Ratsstube – aufgewertet auf 8+/10
- München: Das Tschecherl – aufgewertet auf 6+/10
- München: Palais Keller – neu aufgenommen mit 5/10
- Neunburg vorm Wald: Eisvogel – aufgewertet auf 9+/10
- Oberried: Die Halde – neu aufgenommen mit 5+/10
- Ofterschwang: freistil – aufgewertet auf 6/10
- Prichsenstadt: Prichs – neu aufgenommen mit 6+/10
- Regensburg: Smith – neu aufgenommen mit 8+/10
- Rheinbach: Anna Seibert – aufgewertet auf 6+/10
- Rust: ammolite – House of Light – aufgewertet auf 10/10
- Weißenbrunn: Gasthof Alex – aufgewertet auf 7+/10
- Zeltingen-Rachtig: Saxlers – aufgewertet auf 7/10
Guide Michelin
- Guldental: Der Kaiserhof -neu aufgenommen mit reference
- Kassel: mondi -neu aufgenommen mit reference
Schlemmer Atlas
- Guldental: Der Kaiserhof neu aufgenommen mit XX+
- München: Palais Keller neu aufgenommen mit XX
Varta Guide
- Frankfurt (Main): the dune– neu aufgenommen mit *tip k + s
- Köln: KLUTH– neu aufgenommen mit tip k
- Mannheim: The tourist Trap– neu aufgenommen mit tip k
- Schluchsee: Auerhahn– neu aufgenommen mit tip k
- Südharz: Silberstreif– aufgewertet auf tip k&s
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